香椿芽的采摘

香椿芽的采摘，在定植后催芽一般40-50天，就可达到上市的标准，芽长20-25公分时采摘，产量、质量均佳，一时出售不完的香椿芽可扎成3-4两的小捆，用无毒塑料食品袋密封，放置在0-10度的环境下待售，分开摆放，不可大堆堆放。

 

香椿芽一直采摘至清明节前后，此时陆地香椿开始陆续上市，价格下滑，应停止采摘，进行刈留十公分左右的茬，清出棚室，定植在大田地，每亩定植5000-6000株左右，给定植在大田地的苗，适时选留一个壮芽生长，其余抹除。

 

香椿芽在合适的温度条件下，生长速度快，叶色呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40到50天，当香椿芽长到15到20厘米，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。

 

香椿采收一般在早晚进行。温室里香椿芽每隔7到10天可采1次，共采4到5次，每次采芽后要追肥浇水。

 

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