香椿采收方法

香椿春夏间采摘茎叶嫩芽，矮化植株经科学管理可长年采摘。采摘时应先采主枝上的嫩芽。在主枝顶芽达10-12厘米长、叶片尚未展开时采收。这样采收的椿芽品质好，产量高，采摘顶芽还能促使侧芽和隐芽的萌发。

 

采香椿侧芽要留下2片叶， 每株要留下3-4条幼梢不采摘，以利于恢复树势。每隔1周 采摘1次，采大留小，摘密留疏。

 

香椿种子成熟后及时采收，可用于生产香椿苗菜。椿芽采摘后洗净就可烹调食用，炒食、凉拌、油炸、干制或腌溃，其味道清香，别有风味，能促进食欲，深受消费者喜爱。

 

香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品

 

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