关于香椿的介绍

香椿俗名：香椿头、椿芽、春尖叶。

 

香椿是多年生的落叶大乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，叶痕大，长40厘米长，宽20厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。性味归经：性温，味甘辛。

 

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

 

古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

 

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