香椿的简介
香椿又称椿树、椿芽树，是双子叶植物纲，楝科植物。落叶乔木，树干有时有透明树胶，小技较粗。通常为偶数羽状复叶，小叶10－22个，长椭圆形或长椭圆状披针形，全缘可有不明显钝齿，近于无毛。夏季开白色小花，圆锥花序顶生或腋生，下垂，长达30厘米，蒴果椭圆状倒卵形成椭圆形，五裂中轴粗大，种子上部具有椭圆形薄翅。
香椿嫩芽具有浓郁鲜香气味，且木质化程度底，香嫩可口，是著名早春时鲜野生蔬菜，木材红褐色有香气，坚实，细致，不翘不裂，耐湿，供造船，修桥，建屋及制家俱用。
香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在15—30℃范围内就可以进行香椿生产。
香椿芽苗以幼嫩茎叶为产品，组织幼嫩、含水量高，较易萎蔫脱水，应采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。
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