山茱萸的采收加工

当山茱果实呈红色时成熟，分批采摘，加工方法可用水煮；将红色新鲜果置沸水中煮10~15分钟，及时捞出浸冷水，趁热挤出种子，将果肉晒干或烘干即成。也可用机械脱粒法，挤出种子后使果肉干燥。

 

山茱萸根据品种类型的成熟期分批进行采收，一般在霜降至冬至间采收为宜，其中马钱素的含量在10月下旬为最高值。

 

山茱萸不分等级，商品规格为统货，干货。果肉呈不规则的片状或囊状。表面鲜红、紫红至暗红色，皱缩，有光泽。味酸、涩、微苦。果核、果梗等不超过30%，无杂质，无虫蛀，无霉变。一般以肉质肥厚、色红、油润者为佳，肉薄色浅者次。商品含水不超过18%。

 

应结合山茱萸幼树多次萌发梢部的特点而进行多次追肥。幼树根系幼嫩，应少施、薄施。为使秋梢发育，特别对于翌年可能开始挂果的幼树，应加重发梢前的氮肥施用量；而在秋梢充实期，则适当多加磷、钾肥，减少氮肥量。