有点异味的美食-银杏果

有点异味的美食-银杏果。银杏又叫白果，属于裸子植物，根本就称不上果实，而是种子。实际上市场里卖的“白果”只是它的胚乳部分。在那些雌株雄株同时栽种的地方，阿姨们忍受着满地的异味，满满成就感的捡了一筐的白果，就是想吃里边的胚乳。

 

  银杏白果的胚乳富含淀粉，味道甘美。同时它还能抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。同时，它还可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。据现代医学研究，它还是具有抗活性基因能力的草药之一，在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面很有效。

不过白果虽好，却不能多吃，也不宜生吃。白果的乳胚里含有多种微量毒素——氢氰、腰果酸等等。通过煮或者烤制，可以使氢氰挥发，最大程度的降低毒性。