毛竹的主要价值

主要价值

毛竹是竹类植物中用途最为广泛的竹种，也是森林木竹中用途最多的树种之一。毛竹的用途与人们的日常生活息息相关，在人们衣、食、住、行、观、用、饰各个方面发挥着重要作用，它拥有材用、食用、药用、观赏、饲用、环保等众多功用，是无污染绿色宝库中一颗璀璨明珠，是营建绿色银行的理想物种。

材用

毛竹竹秆高大通直，材质坚韧轻强，割裂性高，收缩量小，弹性、刚性好，硬度大，纤维长，篾性优良，纹理通直，光滑亮洁，竹材广泛应用于各行工程领域和人们日常生活的各个方面。不仅原竹可做梁、柱、椽、檀、壁，更是其竹材加工可制作各种农具、工具、家具、文具、体育器材、乐器材料、日常用具用品、工艺美术品、旅游手工艺晶、玩具、餐具、装饰和玩意等，毛竹制品可谓应有尽有，包罗万象，五花八门，样样齐全。尤其是利用现代高新技术先进设备和新工艺，对毛竹等竹质人造建材系列新型产品的研制和应用，是竹材利用方面的一次技术革命，开拓了竹材进入工业领域利用的全新局面。

材用

毛竹竹秆高大通直，材质坚韧轻强，割裂性高，收缩量小，弹性、刚性好，硬度大，纤维长，篾性优良，纹理通直，光滑亮洁，竹材广泛应用于各行工程领域和人们日常生活的各个方面。不仅原竹可做梁、柱、椽、檀、壁，更是其竹材加工可制作各种农具、工具、家具、文具、体育器材、乐器材料、日常用具用品、工艺美术品、旅游手工艺晶、玩具、餐具、装饰和玩意等，毛竹制品可谓应有尽有，包罗万象，五花八门，样样齐全。尤其是利用现代高新技术先进设备和新工艺，对毛竹等竹质人造建材系

食用

在工业污染越来越严重的现代世界，人们对天然食品需求量日益增大，绿色食品倍受青睐，毛竹是培植无污染绿色食品的最佳种类，毛竹的竹笋、利用毛竹培植的竹荪食用菌，以及以从毛竹竹秆中提炼的竹汁和从竹叶中提炼的提取物为原料开发出的系列饮料产品都是营养丰富的食品。

毛竹竹笋，古称竹芽、竹胎、竹萌、竹肉，又分冬笋、春笋、鞭笋，以冬笋为最佳。毛竹笋富含蛋白质和可食性纤维素，以及含有大量的维生素与铁、钙、磷等矿质营养元素和糖分及脂肪等，其中蛋白质含量高达15.23%，纤维素含量在6-8%左右，与一般食品相比，其脂肪含量较低仅为2.46%。竹笋所含蛋白质经水解后可得到18种氨基酸，其中8种氨基酸为人体所必需，2种氨基酸为人体所半需。毛竹竹笋不仅营养丰富，且其肉脆鲜嫩，味美可口，尤其毛竹冬笋享有“天下第一笋”的美誉。竹笋中国传统的佐餐疏菜和保健食品，古时中国有“无笋不成席”之说，可见在历代竹笋也是宫宴家席上的佳肴珍品。

毛竹竹笋已开发加工出笋干、笋丝、烟笋、酸笋、淡笋、笋衣、罐头笋、咸盐笋、保鲜方便笋等众多竹笋系列食品。利用竹林培植的竹荪食用菌，质地脆嫩，营养价值高，无论烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮或制汤，都是味美爽口，香气郁浓，别具风味，古往今来都是国晏和高档酒席上的名贵山珍佳肴之一。竹荪含有较高的蛋白质、多种维生素、异多糖的多糖体各类组分及多种矿物微量营养元素，营养十分丰富，尤其是其蛋白质丰富，占干物质总重的13-17%，且含有21种氨基酸.是食用菌中含氨基酸最多的一种，以菌体蛋白的形态存在，游离极少，故加工烹调不易损失，8种氨基酸为人体所必需且含量高，占氨基酸总量的45-48%，特别是为一般食物所不及的赖氨酸含量高，占氨基酸总量的3-4%。

此外用竹荪、竹汁、竹沥、竹叶提取物和从竹材加工废料中水解提炼出的木糖醇等配制生产的饮料、酒类及其他产品都是优良的绿色饮料和理想的保健食品。