香椿又名

香椿又名：香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。

 

香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。是落叶大乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

 

香椿喜温暖环境，适宜的生长温度在8-10℃，各地均有栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。

 

香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

 

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C含量115毫克，都列蔬菜中的前茅。

 

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