什么是香椿？

香椿是一种双子叶植物，分布于热带和亚热带地区，在我国，北到辽宁，南到两广，西边的云南，都有广泛分布，农村最为常见，是一种落叶乔木，冬天树叶掉落，开春长出嫩芽，这个嫩芽就是香椿芽，长到10公分左右采摘最为鲜嫩，和东北的刺老芽倒是有几分相似之处。

 

香椿树不但会开花，还会结果，一般花期在6~8月份，籽粒成熟期在10~12月份，可以挖根种植也可以用籽育苗，挖根最好在春季3月份为宜，成活率较高，用籽种植最好是用塑料薄膜搭盖起到恒温、保温的作用，能使种子快速发芽生长，等到气候稳定时去除薄膜。

 

香椿是一种生长在树上的独特蔬菜，生长非常缓慢，这也是香椿树稀少的原因之一。香椿树不同于其他速生树种，能在短时间内茂盛生长，并能起到遮荫作用。但是香椿不能长大。这需要很多年。

 

香椿不仅可食用，而且其木材具有很高的经济价值。这是建造美好家园的好材料。香椿树质地细腻，图案优美，有独特的香味。吃虫子很少见。这是一种高质量的木材，一直很贵。香椿木也有很好的防腐效果。在古代没有冰箱的时候，香椿木被用来制作食品盒。当食物放进去的时候，它可以持续很长时间。这是其他木材没有的功能。