香椿子是怎样产生的？

香椿子为楝科植物香椿的果实。秋季采收，晒干果皮开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片披针形，先端尖，外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑，厚约2.5毫米，质脆。

 

香椿果轴呈圆锥形，顶端钝尖，黄棕色，有5条棕褐色棱线。断面内心松泡色黄白。种子着生于果轴及果瓣之间，5列，种子有极薄的种翅，黄白色，半透明，基部斜口状，种仁细小不明显。气微弱。以完整、干燥者为佳。

 

香椿以谷雨前食用为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿应防水、忌晒，置阴凉通风处，一般可短暂贮藏1-2天。

 

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