委陵菜怎样食用？

委陵菜的主要食用部位为其肉质根，其次是其嫩茎叶。委陵菜的肉质根采挖洗净后可与银耳、莲子、红枣煮食;可与香米、红薯、红豆等煮粥;可磨成粉后掺人面中做成各种主食，味道极佳;可与羊肉炖食;也可与瘦肉炒食。其嫩叶可用开水烫后再用冷水泡去苦味，即可炒食。

 

委陵菜幼苗和嫩茎叶可供食用。春季采收幼苗和嫩茎叶，用清水洗净，放到加盐的开水中烫熟，再用凉水浸泡2-3小时，捞出，控去水分，即可烹调食用。可炒食、凉拌或做汤，浓香嫩爽，味美适口。

 

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