慈姑的贮藏特性

慈姑秋季采后有一段休眠期,并且对环境条件要求不高,属耐贮蔬菜。慈姑性喜温暖和潮湿,不耐霜冻和干燥,久贮后表面略现干萎,有的表面会出现黑色斑块,但肉质仍正常。慈姑贮藏要避免积水或失水,也要防止忽干忽湿;积水易引起腐烂变质,失水易引起脱水萎蔫。
 

慈姑在秋季初霜以后,茎叶枯黄,球茎充分成熟时即为采收适期。采收时,先排干水。北方要一次采收完毕,并进行贮藏,然后分批出售;而南方可陆续采收到翌年2月份。采收时避免球茎损伤,并带泥土。
 

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