桔梗可以怎么利用？

桔梗主要食用肉质根，收获时将肉质根挖出，摘除茎叶及须根，洗净，就可包装出售。春播每667平方米可产肉质根300〜400千克，秋播产500〜700千克。桔梗的肉质根主要用来制盐渍小菜，或炒食。还可用以酿酒。桔梗的嫩茎叶也可食用，多在6〜9月份将过密的枝叶摘下，洗净加工食用，可做汤、凉拌或炒食。

 

桔梗的肉质根是常用中药材。在春秋采收,秋季采收的质 量较好。将肉质根挖出，去掉茎叶，洗净，浸泡于水中，刮去外 皮，晒干或烘干。桔梗味苦、辛，性微温，有清肺提气、祛痰排脓的功效。

 

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