鸡冠花可以吃吗？

鸡冠花又被叫做“非洲菠菜”，在印度、南美洲等地作为蔬菜栽培。它的嫩叶、花和种子都可以吃。在我国，也有着食用鸡冠花的记载。

 

鸡冠花中含有丰富的营养物质和色素，是提取食用色素的好原料。它的花序含有丰富的氨基酸和蛋白质，干燥后作为谷物食品吃。

 

鸡冠花味甘微涩，性凉，在《本草纲目》中记载，鸡冠花可以治疗痔疮、赤白上痢等疾病、鸡冠花中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等对身体有益的微量元素，而鸡冠花的种子具有凉血、止血的功效，可以治疗痢疾、便血等疾病，所以人常吃鸡冠花可以保持体内营养均衡，常见的食用方法就是将鸡冠花做成鸡冠花粥来食用，味道不仅鲜美，还能补充体内所需养分。

 

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