桂花可以吃

桂花的吃法很多，最常见是以白糖或冰糖腌制了拌豆沙枣泥等做汤圆、包子的馅料。也有和了做甜点的，比如栗子桂花羹、白糖桂花粥、桂花赤豆汤等，光是听名字就是一阵阵的唾津潜溢，夏日炎炎时，一碗冰镇过的银耳桂花羹，不但消暑降温，更能润肺清火，其香其甜，那都是工业香精所不能窃取的。

 

桂花盛开到饱满之际，将整把的花儿捋到竹簸箕里，清水冲洗后晾干，拌冰糖后密封在透明玻璃杯中，待到秋意已尽，待到那些微黄的花朵，在糖汁中微微荡漾时，就可以和事先预备好的，也是用汤腌制多日的生猪油拌成馅心，做我最爱吃的水晶桂花包子和水晶桂花汤圆了。  趁着刚出锅，滚热地咬一口，那份香甜美味，实在算得上是天下独绝，无可比拟。 

 

桂花酱：就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以沾梅、桃、草莓，也可以当菜的佐料。

 

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