桂花怎么风干?

桂花采摘尽量动手摘，不要选摇落或者自然凋落的，一是香味不如刚盛开的，二是桂花里可能混入其他脏东西。

 

采摘后一定要尽快加热烘干。晒干的桂花是完全没有香味的。

 

桂花烘干时注意，桂花要摊得比较薄，使其受热均匀。加热时间要短，次数要多，温度不要太高，一般80度就好，不要高于100度哦。要有耐心，慢慢烘干。

 

桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。 

 

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