黄连木的食用价值体现在哪？

黄连木的食用价值体现在哪？

黄连木是油料树种，出油率高、油品好。是不干性油，油色淡黄绿色，带苦涩味，精制后可供使用，鲜叶含芳香油0.12%，可作保健食品添加剂和香熏剂等。含脂肪酸主要包括棕榈酸、油酸、亚油酸、棕榈油酸、硬脂酸、花生四烯酸、亚麻酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸3种脂肪酸的含量之和占脂肪酸总量的95%左右。

嫩叶含有香味，加工后可替代茶叶作饮料，在《植物名实图考》中记录有：“黄连木，江西、湖广多有之。大可合抱，高数丈，叶似椿而小，春时新芽微红黄色，人竞采其腌食，曝以为饮，味苦回甘如橄榄，暑天可清热生津”。

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