元宝枫果实介绍

元宝枫翅果是由果皮（果翅）、种皮和种仁3个部分组成，其百分比组成如下：果皮30.6%——33.5%，种皮22.8——23.6%，种仁42.9——46.6。

 

元宝枫种皮富含单宁，是很有价值的单宁资源来源。用皮粉振荡法测定元宝枫果壳中的单宁，发现种皮中单宁含量高达60%，在一般植物鞣料中是不多见的。

目前，国内外主要植物鞣料多数来自树皮和根皮，生长周期长，结合采伐才能大量获取。壳斗科的壳斗单宁含量高，资源量较大，但属水解类单宁，含量和纯度骏高，它不仅是工业上的优质鞣料，而且在医药上有重要应用价值。

 

元宝枫种仁中主要含有油脂和蛋白质，两者的总含量可达75%。种仁不含淀粉，含少量的多聚戊糖、蔗糖和粗纤维。种仁中无毒性物质，民间早有炒食种仁的习惯。

 

元宝枫种仁主要含蛋白质和脂肪，其蛋白质的总含量为27.2%，含人体所必须的8中氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸），说明元宝枫种仁蛋白质是一种营养丰富的植物蛋白。

 

元宝枫种仁中含有许多与人体健康和治疗疾病有关的矿质营养元素，这些元素在人体代谢的调控中占有特殊地位，大部分是生物催化剂—酶、辅酶、辅基的成分或活化剂。