刺槐的吃法

关于吃法，我唯一认可的就是生吃，刺槐的花苞鲜嫩多汁，生吃最能保持其原始风味，就像水果一样。我知道很多人喜欢像吃香椿那样，拌上面粉然后蒸熟，这样会严重破坏口感，把原本更立体的味觉触感变成一滩糊糊，无法具象化，这是无法容忍的。我不是针对在座的哪一种吃法，我的意思是，除生吃之外的任何吃法都是异端，对新鲜刺槐花过敏的人除外。

 

把花拿来跟鸡蛋一起炒，或是打在蛋液里做成鸡蛋摊饼，也是传统异端吃法之一。鸡蛋这种东西的适应搭配其实非常窄，唯有醋可以配，洋槐花鸡蛋饼无论是口感上还是外观上，都非常糟糕。

，刺槐花被认为是初夏美食，非常受欢迎，但本质上还是挂糊油炸，实乃糟蹋东西。刺槐的嫩芽有时候拿来和芝麻一起凉拌，不过跟花一样，鲜叶含有致敏成分和一些小毒，要谨慎食用。

 

如果你跟我一样既不想吃油炸的植物，又不喜欢吃生的，那就把它当配菜点缀算了，蝶形花科植物的花形还是挺好看的，用在伴碟上，比石斛什么的要高大上得多。