木槿食用价值

木槿花富含大量人体所需的营养成分。据测定,每100g鲜花可食部分含水分92g、蛋白质2.5g、脂肪0.3g、糖类3.2g、灰分1.2g、粗纤维0.8g、钙14mg、磷56mg、铁1.2mg,热量133.98KJ,以及胡萝卜素、氨基酸和多种维生素等。

 

 

木槿花与葱花、面粉调制入油锅炸,名曰“面花”,其味胜过油条,也很可口;掺在豆腐里作汤或直接用其煮肉片汤,其味清香。

 

 

木槿叶中的营养成分与无机元素的含量丰富。木槿叶中蛋白质含量高达3.72%,脂肪含量达0.79%,粗纤维含量达9.83%,糖类含量达6.27%,还富含人体必需的微量元素,如钙、镁、铁、锌等。

 

 

木槿叶是一种很有开发前景的野生蔬菜，木槿的嫩叶可食用,也可作茶。民间常用嫩茎叶做菜,即将采摘洗净后的嫩叶经沸水烫后再用清水漂去涩味,可炒食或做汤,也可凉拌。